I nostri Panificati, a Lievitazione Naturale, vengono realizzati con Farine Selezionate e serviti al tavolo con l’Olio Extra Vergine d’Oliva dell’Azienda Agricola Viola. LA CICCHETTERIA
L’introduzione conviviale al pasto, stuzzicherie pensate per ingannare l’attesa di piatti più complessi nella lavorazione. Condivitele e divertitevi!Un’ Ostrica Sandalia della Sardegna con Calice di Champagne Henri Dosnon Brut 10 Cappesante Rosolate al Lardo di Colonnata e Brandy 10 Frittura di Gamberi Rosa di Chioggia con Salsa Rosa 10 Assaggio di Prosciutto d’Oca leggermente affumicato con Pinzini 10 Assaggio di Lardo di Colonnata con Pinzini 10 Assaggio di Prosciutto Crudo di Parma 24 Mesi con Pinzini 12 GLI ANTIPASTI
Antipasto Bonello con i nostri Pinzini, i Salumi Artigianali e le Salsine 20 I PRIMI PIATTI DEL BONELLO rigorosamente fatti a mano Bigoli al Torchio al Sugo d’Anatra Tagliato al Coltello 20 Cappellacci di Zucca con Funghi Porcini 25 Bigoli al Torchio al Sugo di Pomodorini dell’Orto, Melanzane Fritte e Ricotta Salata 15
Gnocchetti Sardi di Grano Duro (senza Uovo) con Cozze nostrane in sugo di Pomodoro dell’orto (aggiunta di peperoncini nostri sott’olio su richiesta) 15 Bigoli al Torchio con Bisque di Crostacei, Tartare di Gambero Rosso di Sicilia e Stracciatella al Tartufo 25 I SECONDI PIATTI Filetto Premium Irlanda scottato nel Forno a Legna sul Letto di Aromi Naturali con Verdure di Stagione e Patate Dorate 40 Tagliata di Black Angus Aberdeen cotta sulle Braci con Verdure di Stagione e Patate Dorate 30 Tagliata di Petto d’Anatra cotto sulle Braci con Verdure e Patate Dorate 25 Tris di Tagliate alla Brace con Nodino di Vitello, Angus Aberdeen e Petto d’Anatra, servito su pietra Ollare con Verdure e Patate (min. 2 persone) (€25 a persona) Gran Piatto Vegetariano con Verdure di Stagione e Taleggio DOP Fuso nel Forno a Legna 18 Trancio di Pesce Spada alla Brace con Verdure e Patate 23 Salmone Scottato ai Profumi dell’Orto accompagnato da Salsa di Avocado e Pomodorini con Patate Dorate e Verdure di Stagione 20 Polenta e Schie 15 — – Coperto 2 Acqua 2 Caffè 1,5 *I Culurgiones sono Ravioli di Grano Duro senza Uovo, della tradizione sarda, a cura di Enrico Sanna
BOLLICINE
Uve Glera, Extra Dry DOC, Treviso, Villa Moro (11%) 12 Uve Glera, Prosecco Brut DOCG, Treviso, Az. Agricola La Farra (11%) 20 Uve Durella, Calesio, Brut Millesimato 2021, Vicenza, Dalle Ore (12%) 30 Chardonnay-Chenin-Grolleau-Cabernet Franc, Crémant de Loire, Brut Nature, Domaine de Balbut (12.5%) 44 Chardonnay-Chenin-Pinot, Crémant de Limoux, Cuvée Héritage 2019, Antech (12%) 44 CHAMPAGNE
Chardonnay-Pinot Nero-Pinot Meunier, Champagne Terre d’Emotion, Brut Vérité, Charpentier (12%) 110 Pinot Nero-Pinot Meunier, Champagne Terre d’Emotion, Blanc de Noirs, Charpentier (12%) 120 Pinot Nero-Chardonnay, Campagne Brut Sélection, Henri Dosnon (12%) 75 RIFERMENTATI
Beltane, Rosato Salassato da Metodo Ancestrale, Colli Tortonesi, Azienda Agricola Tirelli (12,5%) 15 100% Nerello Mascalese, Rosato da Metodo Ancestrale, Catania, Ayunta (11,5%) 35 LE ANFORE
Trebbiano Biologico, Toscana IGT 2020, Vinificazione ed Affinamento in Anfora, Firenze, Le Anfore di Elena Casadei (13,5%) 33 Ansonica IGT 2019, Macerazione, Vinificazione ed Affinamento in Anfora, Firenze, Le Anfore di Elena Casadei (13%) 33
- BIANCHI
Timorasso, Derthona, Colli Tortonesi, Azienda Agricola Tirelli (13%) 32 Uve Custoza e Garganega, Bianco Normale del Veneto, Biologico, Sommacampagna, Stefano e Massimo Brutti (12%) 12 Uva Garganega fermentata in acciaio con lieviti indigeni, La Garghi, IGT Veneto 2021, Barbarano Vicentino, Alessandro Pialli (11,5%) 25 Soave DOC, Monteseroni, da agricoltura Biologica, Colli Scagleri, Cantina Filippi-2020 33 Etna Bianco DOC, Piantesparse, 2018, Catania, Ayunta (13%) 39 Nerello Mascalese Bianco IGT, 2020, Catania, Ayunta (12%) 27 Riesling Feinherb 2020, Mosella, Meulenhof (11%) 30
- ROSSI
Barolo, DOCG 2017, La Morra, Ciabot Berton (14,5%) 50 Merlot-Cabernet, Astrid, Rosso IGT, Sommacampagna, Stefano e Massimo Brutti (13%) 15 Tai Rosso vinificato in acciaio e affinato in rovere e ciliegio per sei mesi, IGT Veneto 2021, Barbarano Vicentino, Alessandro Pialli (13%) 22 Tai Rosso, Ciò Bacaro, 2016, da Agricoltura Biologica maturato in Tonneaux per 18 mesi. Alessandro Pialli (14%) 35 Merlot-Cabernet-Lagrein-Corvina, Calìs, 2018 IGP, Verona, Tenuta la Cà (14.5%) 38 Cabernet Franc 2019, Verona, Tenuta la Cà – Produzione di sole 500 bottiglie (13%) 60 Petit Verdot 2019, Verona, Tenuta la Cà (14,5%) 80 Bonarda Frizzante da Agricoltura Biologica vinificato in acciaio. Pavia, Quaquarini (13%) 15 Sangiovese IGP 2019, 52 Fuochi, Brisighella, Az. Agricola Baccagnano (13%) 22 Chianti Riserva 2007, Ugo Bing, Colli Fiorentini, Fattoria di Fiano (13,5%) 67 Ciliegiolo e Canaiolo, Toscana IGT 2021, Vigneti del Trebbio (13%) 27 Toscana IGT, Armonia, Livorno, Tenuta Casadei (13,5%) 25 Syrah Biologico 2020, Sogno Mediterraneo, Livorno, Tenuta Casadei (14%) 33 Rosso Senza Lieviti DOCG, Turmiento Nature, Salerno, Tenuta San Francesco. Vite Centenaria (12%) 32 Bovale Sardo, Perdixi, Isola dei Nuraghi 2019, Olianas (14,5%) 38 Etna Rosso DOC 2019, Navigabile, Catania, Ayunta (14%) 28 Etna Rosso DOC 2018, Calderara Sottana, Catania, Ayunta (14,5%) 65
- VINI DA DESSERT O FORMAGGI
Recioto della Valpolicella DOCG 2018 di Giuseppe Campagnolo 8 calice Recioto di Gambellara Classico DOCG 2011, Vignato (15,5%) 8 calice Albana Passito di Romagna DOCG 2017, Campo del Sole (13,5%) 5 calice Passito di Pantelleria DOC, Donnafugata, Ben Ryé (14,5%) 6 calice Riesling Mosella Feinherb Muelenhof Qualitatswein (11,5%) consigliato con Fragole e Formaggi 8 calice Sauternes, Appellation Sauternes Controllèe, 2018, Chateau Grillon (13,5%) 8 calice DRINKS Spritz Aperol/Campari 5 Negroni Selezione: Vermut Rocco di Carpeneto, Bitter Gajardo, Gin 12 Americano 5 Martini Cocktail 8 Mojito 10 Gin Tonic 8 Margarita 10
Birra agricola di produzione artigianale dell’Agricola Fabrris di BondenoPitona, bionda classica (4.8%) €5 L’Esca, bionda aromatizzata al Bergamotto (4.8%) €5 Briscula, stout (5.4%) €5
Spritz Aperol/Campari 5 Negroni Selezione: Vermut Rocco di Carpeneto, Bitter Gajardo, Gin 12 Americano 5 Martini Cocktail 8 Mojito 10 Gin Tonic 8 Margarita 10
Dolce Bonello di Creme al Mascarpone su Pan di Spagna imbevuto nel Liquore ai Frutti Rossi 6 Tenerina al cioccolato 6 Dolce al Caffè con Crema di Mascarpone e Pan di Spagna 6 Coppa al Mascarpone 5
