Gli Antipasti
Antipasto Bonello con i nostri Pinzini e i Salumi artigianali 15
Degustazione di Prosciutti Crudi con I nostri Pinzini 20
Selezione di Formaggi con Composte e Mostarde accompagnati dai Nostri Pinzini 20
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I primi del Bonello tirati col Mattarello
Il Cappellaccio Rosa 15
Gli Agnolotti con la Faraona in crema di Parmigiano 15
I Bigoli al Torchio al sugo d’Anatra tagliato al coltello 15
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I Secondi Piatti
Il Secondo di Verdure di stagione a Km0 cotte nel forno a legna e le Patatine dorate al Forno 10
Il Piatto Vegetariano con Formaggio del Pastore a latte Vaccino cotto nel forno a legna con Verdure di Stagione a Km0 e Patatine dorate al Forno 15
La Tartare di Black Angus con Senape di Digione 25
Il carpaccio di Black Angus con limone e scagliette di Parmigiano Reggiano DOP 20
La Tagliata di Costata Heritage di Black Angus Canadese alle Braci servita su Pietra Ollare (taglio Regular gr. 280/300) con Fiocchi di Sale Maldon e Olio Extra Vergine. (Su richiesta taglio personalizzato- €9 per ogni etto) 25
Medaglioni di Filetto di Black Angus Canadese agli Aromi Naturali scottato nel Forno a Legna (gr 180/200) servito su un letto di Rosmarino e Fiocchi di Sale Maldon 30
Tagliata di Nodino di Vitello alla Brace (con osso gr.350) con Fiocchi di Sale Maldon, Olio Extra Vergine a crudo, verdure di stagione e patatine dorate al forno 25
Tagliata di Petto d’Anatra alla Brace al profumo di Rosmarino con Fiocchi di Sale Maldon, Olio Extra Vergine a crudo, verdure di stagione e patatine dorate al forno 25
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Il Tris di Tagliate alle Braci
(minimo per due persone)
Tagliata di Black Angus Canadese, Tagliata di Nodino di Vitello, Tagliata di Petto d’Anatra, con Fiocchi di Sale Maldon e Olio Extra Vergine a crudo le verdure di stagione e le patatine dorate al Forno 30 a persona
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I Piatti su Prenotazione
(almeno un giorno prima, per i tempi delle cotture e la preparazione che li caratterizzano)
Faraona all’Antica Maniera Ferrarese cotta nel Forno a Legna in Crosta di Pane, servita nella crosta di pane di cottura con Verdure di Stagione e Patatine dorate al Forno.
(Ha ricevuto negli anni premi e riconoscimenti da diverse guide gastronomiche)
25
Anatra al Cartoccio sfumata al Brandy con cottura lenta nel Forno a Legna accompagnata da Verdure di Stagione e Patate al Profumo di Rosmarino 30
BOLLICINE prezzo
Prosecco Valdobbiadine DOCG, Superiore Brut Az.Farra (11,5%) 18-4
Champagne Premier Cru BRUT Louis Brochet (12%) 50-10
Champagne Brut Tradition, Henrì Dosnon (12%) 60-10
Oltrepò Pavese Brut Metodo Classico 60 mesi sui lieviti (12%) 30-7
Oltrepò Pavese Extra Dry Cà di Frara (11,5%) 17-4
Trento doc extra brut metodo classico “lona ester” vendemmia 2015 sboccatura (12,5%) 35-10
Blanquette de limoux cuvèe Francoise A.O.P. BRUT (12%) 24-8
Crèmant de Limoux AoC Maison Antech, Hèritage Brut 2017 (12%) 28-10
Pinot Nero Rosè dell’Oltrepò Pavese DOCG a Dosaggio Zero, di Bellani Luca, CENTOVENTI. (12,5%) 30-12
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BIANCHI e ROSATI
Lugana Limne, Tenuta Pozzolengo 2018 (12%) 18-5
Riesling Mosella Feinherb Muelenhof Qualitatswein (11,5%) 21-5
Mappale 77 dei Monti Lessini Cantina Dalle Ore, Chardonnay 50%, 45% Pinot Grigio e 5% Riesling (13%) 25-6
“Solis Vis” Monferrato Bianco 2016 Az. Agr. Montemagno (13,5%) 20-5
Ribolla Gialla del Friuli Daniele Lenuzza (13%) 25-5
Bianco Normale, Sommacampagna, soc. Agricola Agrostem s.s. (12%) 15-3
Sylvaner del Sudtirol di Muri – Gries (13%) 22-5
Tocai Friuliano di Valter Sirk del Collio Goriziano, Slovenia (13%) 25-6
Me l’ha detto il vento, Malvasia Istriana 7 giorni di macerazione, Vino Naturale non Filtrato, 2018, Colli Euganei, Vigna Flor (12%) 21-5
Spremuta di Corvinone del Garda, Tenuta La Cà (11,5%) 20-5
MUN Rosato delle Marche macerato 2018, Tenuta la Calcinara (14%) 20-5
CHIETO, Bardolino Chiaretto DOCG, di Tenuta la Cà del Garda, Vino Biologico (12%) 20-5
ANONIMO, Groppello, Merlot e Pinot Vanderville del Breganze, I vini Underground di Matervi: fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 2 giorni in cisterna di cemento. Affinamento in Cemento. (12%) 20-5
Kerner Superiore V.isarco Eisacktaler “Aristos” 2018 (15%) 24-8
Sauvignon Val de Loire IGP 2019 Joseph Grègoire Lieubeau (12%) 22-5
Garganega IGT Veneto 2018 di Pialli (11,5%) 22-5
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ROSSI
Schioppettino di Prepotto DOC di Daniele Lenuzza, 2017, (13,5%) 24-6
Pinot Nero DOCG Oltrepò Pavese Cà di Frara (13%)   ESAURITO 20-5
NEROZERO di Bellani Luca, Pinot Nero a Dosaggio Zero (11,5%) 18-5
Bonarda Vivace DOC dell’Oltrepò Pavese (13%) 15-5
La Casetta Rossa dall’antica Croatina Tardiva nel germoglio dell’Oltrepò Pavese (14%) 18-5
Lambrusco Biologico di Sermide, IGP, Salamino e Ancellotta Az. Agr. Confini (11,5%) 16-5
Lambrusco Biologico di Bugno Martino, Salamino in Purezza, rifermentazione in bottiglia “Essenthia” (11,5%) 18-5
Lambrusco Biologico di Bugno Martino, Salamino e Ancellotta – Rosso Matilde (11,5%) 17-5
Bardolino Classico Doc Biologico di Tenuta La Cà, “DRITTO” 2018 (11,5%) 20-5
“CALIS” del Garda di Tenuta la Cà, Blend di Merlot, Cab Sauvignon, Corvina e Lagrein, Biologico del 2017 (14,5%) 25-6
Merlot Riserva 2009 dalla Linea Contea di Valter Sirk, Collio Gorinzio (14,5%) 60-10
Amarone DOCG Jago, D. Veneti, 2013 (16,5%) 65-10
Chianti Rufina Riserva 2015 DOCG di Castello del Trebbio, premio trebicchieri (14%) 30-8
Armonia di Tenuta Casadei TOSCANA IGT 2018, (13,5%) 18-5
SOGNO MEDITERRANEO di Tenuta Casadei, Blend di Super Tuscan, Syrah 60%, Mourvedre 20% e Grenache 20%.Toscana IGT 2017 (14%) 27-7
Syrah Igt 2018 Macerazione in Anfora di Elena Casadei (14%) 25-6
Bovale Sardo, Isola dei Nuraghi, Biologico IGT 2018, Tenuta Olianas ESAURITO 28-7
Cannonau di Sardegna DOC Riserva 2017 Biologico Tenuta Olianas (14,5%) 30-8
Grenache 2018 Biodinamico Pays D’Oc IGP “No Sex For Butterfly” (13%) 25-6
Bordeaux Supèrieur 2016 Cuvèe Prestige di Chateau Jalousie (13%) 25-6
RAÌZ DI VIGNA FLOR Monselice (PD) 100% Syrah (13%) 28-7
Cio Bacaro di PIALLI, Barbarano dei Colli Berici a lunga macerazione sulle bucce e 18 mesi di affinamento in botti di Rovere (14%) 28-7
Rosso Conero Riserva DOCG 2016 di Tenuta la Calcinara (15%) 30-8
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VINI DA DESSERT O FORMAGGI
Cul d’Oro di Vignato Davide, Recioto di Gambellara DOCG del 2011, Veneto (15,5%) 35-8
Vin de Paille, Cotes du Jura, Aoc, Chardonnay e Savagnin 2012, di Domaine Baud (14%) 30-8
Sauternes, di Chateau Grillon, 2016, Appellation Sauternes Controlee 30-8
Riesling Vita di Luca Bellani, IGT (13,5%) 25-7
Riesling Beerenauslese, MOSEL, Pradikatswein di Meulenhof 2011er Alc. 8% vol. 375mle 35-10
EL VIN DE SANDRO, Vino Bianco Passito da Uve Glera, Bianchetta e Perera IGT Veneto, annata 2006 40-13
Porto Tawny, Vino Liquoroso di Nieport V.N. GAIA Portugal (19,5%) 22-5
Bavarese al limone con salsa ai frutti di bosco 5
Dolce Bonello , semifreddo di crema al mascarpone con biscottini imbevuti nel liquore di frutti rossi 6
Tenerina al cioccolato 5
Semifreddo di creme al mascarpone con biscottini imbevuti nel caffe e spolverata di cacao amaro 5
Frutta fresca 5
Carpaccio di Melanzane Viola con Pomodorini Datterino Scaglie di Parmigiano e Riduzione all’Aceto Balsamico 15
Sformatino di Melanzane con Cuore di Burrata e Pomodorini Datterino con Basilico dell’Orto 15
Bigoli al Torchio con impasto di Zucca e Ragù di Angus 15
Bigoli al Torchio alla “Norma” con pomodorini datterino, Ricotta Salata e Frittura Croccante di Melanzane 15
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