IL BONELLO

Il Bonello Classico

Gli Antipasti
Antipasto Bonello con i nostri Pinzini e i Salumi artigianali 15
Degustazione di Prosciutti Crudi con I nostri Pinzini 20
Selezione di Formaggi con Composte e Mostarde accompagnati dai Nostri Pinzini 20
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I primi del Bonello tirati col Mattarello
Il Cappellaccio Rosa 15
Gli Agnolotti con la Faraona in crema di Parmigiano 15
I Bigoli al Torchio al sugo d’Anatra tagliato al coltello 15
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I Secondi Piatti
Il Secondo di Verdure di stagione a Km0 cotte nel forno a legna e le Patatine dorate al Forno 10
Il Piatto Vegetariano con Formaggio del Pastore a latte Vaccino cotto nel forno a legna con Verdure di Stagione a Km0 e Patatine dorate al Forno 15
La Tartare di Black Angus con Senape di Digione 25
Il carpaccio di Black Angus con limone e scagliette di Parmigiano Reggiano DOP 20
La Tagliata di Costata Heritage di Black Angus Canadese alle Braci servita su Pietra Ollare (taglio Regular gr. 280/300) con Fiocchi di Sale Maldon e Olio Extra Vergine. (Su richiesta taglio personalizzato- €9 per ogni etto) 25
Medaglioni di Filetto di Black Angus Canadese agli Aromi Naturali scottato nel Forno a Legna (gr 180/200) servito su un letto di Rosmarino e Fiocchi di Sale Maldon 30
Tagliata di Nodino di Vitello alla Brace (con osso gr.350) con Fiocchi di Sale Maldon, Olio Extra Vergine a crudo, verdure di stagione e patatine dorate al forno 25
Tagliata di Petto d’Anatra alla Brace al profumo di Rosmarino con Fiocchi di Sale Maldon, Olio Extra Vergine a crudo, verdure di stagione e patatine dorate al forno 25
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Il Tris di Tagliate alle Braci
(minimo per due persone)
Tagliata di Black Angus Canadese, Tagliata di Nodino di Vitello, Tagliata di Petto d’Anatra, con Fiocchi di Sale Maldon e Olio Extra Vergine a crudo le verdure di stagione e le patatine dorate al Forno 30 a persona
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I Piatti su Prenotazione
(almeno un giorno prima, per i tempi delle cotture e la preparazione che li caratterizzano)
Faraona all’Antica Maniera Ferrarese cotta nel Forno a Legna in Crosta di Pane, servita nella crosta di pane di cottura con Verdure di Stagione e Patatine dorate al Forno.
(Ha ricevuto negli anni premi e riconoscimenti da diverse guide gastronomiche)
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Anatra al Cartoccio sfumata al Brandy con cottura lenta nel Forno a Legna accompagnata da Verdure di Stagione e Patate al Profumo di Rosmarino 30
Cuore di Bue con Olio Extra Vergine di Oliva Italiano da Agricoltura Biologica di Viola e Sale Maldon 7
Mozzarella di Bufala Campana D.o.p. 5
Sformatino di Formaggi Delicati su Crema di Datterino Rosso e Giallo 15
Carpaccio di Melanzane Viola con Pomodorini Datterino Scaglie di Parmigiano e Riduzione all’Aceto Balsamico 15
Sformatino di Melanzane con Cuore di Burrata e Pomodorini Datterino con Basilico dell’Orto 15
Bigoli al Torchio con impasto di Zucca e Ragù di Angus 15
Bigoli al Torchio alla “Norma” con pomodorini datterino, Ricotta Salata e Frittura Croccante di Melanzane 15
Bigoli al Torchio con Pesto al Basilico dell’Orto 15
Ravioli di pere e prosciutto in Crema di pecorino scorza nera 15
Insalata di Cavolo Capuccio dell’Orto con Petto d’Anatra Marinato nel Forno a Legna e Riduzione all’ Arancia 20
  • BOLLICINE

  • Prosecco Valdobbiadene Prime Gemme DOCG, Superiore Brut Az.Farra (11,5%) 18-4
  • Vino Frizzante Cabernet Sauvignon Veneto IGT, Senza Solforosa Aggiunta,”KLOS” DI Marco Dalle Ore, Vino Biologico, Vendemmia 2018, Suolo: Basalti, Vulcaniti, Tufi e Argille. 20
  • Vino Rosato Frizzante Biologico a rifermentazione naturale in Bottiglia di Tenuta La Cà “Spremuta di Corvinone” (12%) 20-5
  • Trento Doc Extra Brut Metodo Classico “Lona Ester” Vendemmia 2015 sboccatura (12,5%) ESAURITO 30-10
  • Pinot Nero Rosè dell’Oltrepò Pavese DOCG a Dosaggio Zero, di Bellani Luca, CENTOVENTI. (12,5%) 30-12
  • Oltrepò Pavese Brut Metodo Classico 60 mesi sui lieviti (12%) 30-7
  • Oltrepò Pavese Extra Dry Cà di Frara (11,5%) 17-4
  • Champagne Brut Tradition, Henrì Dosnon (12%) 60-10
  • Champagne Premier Cru BRUT Louis Brochet (12%) 50-10
  • Blanquette de Limoux Cuvèe Francoise A.O.P. BRUT (12%) 24-8
  • Crèmant de Limoux AoC Maison Antech, Hèritage Brut 2017 (12%) ESAURITO 28-10
  • BIANCHI e ROSATI
  • Bianco Normale, Sommacampagna, soc. Agricola Agrostem s.s. (12%) 15-3
  • SOAVE DoC di Roccolo Grassi Vendemmia 2017 (12,5%) 27-6
  • Mappale 77 dei Monti Lessini Cantina Dalle Ore, Chardonnay 50%, 45% Pinot Grigio e 5% Riesling (13%) 25-6
  • VENETO IGT Malvasia Vendemmia 2019 Az. Agricola Santa Colomba (12,5%) 22-5
  • CHIETO, Bardolino Chiaretto DOCG, di Tenuta la Cà del Garda, Vino Biologico (12%) 20-5
  • Garganega IGT Veneto 2018 di Pialli (11,5%) 22-5
  • Me l’ha detto il vento, Malvasia Istriana 7 giorni di macerazione, Vino Naturale non Filtrato, 2018, Colli Euganei, Vigna Flor (12%) ESAURITO 21-5
  • ANONIMO, Groppello, Merlot e Pinot Vanderville del Breganze, I vini Underground di Matervi: fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 2 giorni in cisterna di cemento. Affinamento in Cemento. (12%) ESAURITO 20-5
  • “Solis Vis” Monferrato Bianco 2016 Az. Agr. Montemagno (13,5%) 20-5
  • Lugana Limne, Tenuta Pozzolengo 2018 (12%) 18-5
  • Kerner Superiore V.isarco Eisacktaler “Aristos” 2018 (15%) 24-8
  • Tocai Friuliano di Valter Sirk del Collio Goriziano, Slovenia (13%) 25-6
  • Ribolla Gialla del Friuli Daniele Lenuzza (13%) 25-5
  • CLOCHARD Marche IGT – Verdicchio-Chardonnay AZ. AGR. LA CALCINARA (13%) 22-5
  • MUN Rosato delle Marche macerato 2018, Tenuta la Calcinara (14%) 20-5
  • OFFIDA Docg PECORINO, vendemmia 2018, di Agricoltura Biologica dell’Agriturismo Aurora (13,5%) 22-5
  • Terre di Chieti IGT PASSERINA vendemmia 2019 Az. Collefrisio (12,5%) 16-5
  • Sauvignon Val de Loire IGP 2019 Joseph Grègoire Lieubeau (12%) 22-5
  • Riesling Mosella Feinherb Muelenhof Qualitatswein (11,5%) 21-5
  • Sylvaner del Sudtirol di Muri – Gries (13%) 22-5
  • ROSSI
  • Amarone DOCG Jago, D. Veneti, 2013 (16,5%) 65-10
  • Valpolicella Ripasso DoC, Vendemmia 2018, di Accordini Stefano L’ACINATICO ottenuto con l’impiego della tecnica del “Ripasso” sulle vinacce di uve rosse passite, affinato per 12 mesi in piccole botti di rovere (14%) 23-5
  • Bardolino Classico Doc Biologico di Tenuta La Cà, “DRITTO” 2018 (11,5%) 20-5
  • “CALIS” del Garda di Tenuta la Cà, Blend di Merlot, Cab Sauvignon, Corvina e Lagrein, Biologico del 2017 (14,5%) 30-6
  • Valpolicella DOC, La Selezione di Roccolo Grassi, Vendemmia 2014 (14,5%) 40
  • Cio Bacaro di PIALLI, Barbarano dei Colli Berici a lunga macerazione sulle bucce e 18 mesi di affinamento in botti di Rovere (14%) 28-7
  • RAÌZ DI VIGNA FLOR Monselice (PD) 100% Syrah (13%) 28-7
  • Pinot Nero DOCG Oltrepò Pavese Cà di Frara (13%)   ESAURITO 20-5
  • NEROZERO di Bellani Luca, Pinot Nero a Dosaggio Zero (11,5%) 18-5
  • Bonarda Vivace DOC dell’Oltrepò Pavese (13%) 15-5
  • Lambrusco Biologico di Sermide, IGP, Salamino e Ancellotta Az. Agr. Confini (11,5%) 16-5
  • Lambrusco Biologico di Bugno Martino, Salamino in Purezza, rifermentazione in bottiglia “Essenthia” (11,5%) 18-5
  • Lambrusco Biologico di Bugno Martino, Salamino e Ancellotta – Rosso Matilde (11,5%)  ESAURITO 17-5
  • Schioppettino di Prepotto DOC di Daniele Lenuzza, 2017, (13,5%) 28-6
  • Chianti Rufina Riserva 2015 DOCG di Castello del Trebbio, premio trebicchieri (14%) 30-8
  • Armonia di Tenuta Casadei TOSCANA IGT 2018, (13,5%) 18-5
  • SOGNO MEDITERRANEO di Tenuta Casadei, Blend di Super Tuscan, Syrah 60%, Mourvedre 20% e Grenache 20%.Toscana IGT 2017 (14%) 27-7
  • Syrah Igt 2018 Macerazione in Anfora di Elena Casadei (14%) 25-6
  • Rosso Conero Riserva DOCG 2016 di Tenuta la Calcinara (15%) 30-8
  • Bovale Sardo, Isola dei Nuraghi, Biologico IGT 2018, Tenuta Olianas ESAURITO 28-7
  • Cannonau di Sardegna DOC Riserva 2017 Biologico Tenuta Olianas (14,5%) 30-8
  • Bordeaux Supèrieur 2016 Cuvèe Prestige di Chateau Jalousie (13%) 25-6
  • Grenache 2018 Biodinamico Pays D’Oc IGP “No Sex For Butterfly” (13%) 25-6
  • Merlot Riserva 2009 dalla Linea Contea di Valter Sirk, Collio Gorinzio (14,5%) ESAURITO 60-10
  • VINI DA DESSERT O FORMAGGI
  • Cul d’Oro di Vignato Davide, Recioto di Gambellara DOCG del 2011, Veneto (15,5%) 35-8
  • EL VIN DE SANDRO, Vino Bianco Passito da Uve Glera, Bianchetta e Perera IGT Veneto, annata 2006 40-13
  • Riesling Vita di Luca Bellani, IGT (13,5%) 25-7
  • Riesling Beerenauslese, MOSEL, Pradikatswein di Meulenhof 2011er Alc. 8% vol. 375mle 35-10
  • Vin de Paille, Cotes du Jura, Aoc, Chardonnay e Savagnin 2012, di Domaine Baud (14%) 38-8
  • Sauternes, di Chateau Grillon, 2016, Appellation Sauternes Controlee 30-8
  • Porto Tawny, Vino Liquoroso di Nieport V.N. GAIA Portugal (19,5%) 22-5
Bavarese al limone con salsa ai frutti di bosco 5
Dolce Bonello , semifreddo di crema al mascarpone con biscottini imbevuti nel liquore di frutti rossi 6
Tenerina al cioccolato 5
Semifreddo di creme al mascarpone con biscottini imbevuti nel caffe e spolverata di cacao amaro 5
Frutta fresca 5
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