Menu Pranzo

PRANZO

I nostri Panificati, a Lievitazione Naturale, vengono realizzati con Farine Selezionate e serviti in abbinamento all’Olio Extra Vergine d’Oliva dell’Azienda Agricola Viola.
Antipasti
Prosciutto e Melone, Crudo di Parma 24 mesi con Melone Mantovano IGP 10
Cuore di Bue del nostro Orto giardino 8
Carpaccio di Zucchine al profumo di Timo e Stracciatella 15
Carpaccio di Cetriolo, Basilico e Salmone affumicato 15
Carpaccio di Cipolla, Olive Taggiasche e Sgombro 15
Carpaccio di Melanzane con Scaglie di Parmigiano e Riduzione di Aceto Balsamico 15
Degustazione di Carpacci di Verdure dell’Orto Giardino di Marina M 20
Sformatino di Melanzane con Cuore di Burrata e Pomodorini 15
Primi
Bigoli al Torchio al nostro Sugo di Pomodoro e Basilico 10
Bigoli al Torchio con impasto di Erbette in Crema di Rucola, Acciuga del Cantabrico e Oliva Taggiasca 15
Bigoli al Torchio alla Mediterranea 15
Bigoli al Torchio con pesto di Basilico dell’Orto 15
Fagottino Verde alle Erbette e Burrata 20
Secondi
Il carpaccio di Black Angus con limone e scagliette di Parmigiano Reggiano DOP 25
La Tartare di Black Angus con Senape di Digione 20
Insalatone fresco del giorno di verdura colta e selezionata da Marina M 10
Vini in Calice
Bollicine di Extra Dry Cà di Frara dell’Oltrpo Pavese 4
La Casetta Bianca, fermo dell’ Az. Agricola Cà di Frara dell’Oltrepo Pavese 4
Dritto, Bardolino Classico DOC biologico di Tenuta la Cà 5

BOLLICINE
Lona Ester, Trento DOC Metodo Classico Blanc de Blancs Extra Brut, Az vitivinicola Zanotelli. Vendemmia 2016 con sboccatura 2020 (13%) 35
Franciacorta Saten, DOCG dell’Az. Agricola Bariselli. 2015 (12.5%) 35
Franciacorta Brut, DOCG dell’Az. Agricola Bariselli. 2016 (12.5%) 30
Oltrepò Pavese Extra Dry Cà di FrarA (12,5%) 17
Oltre il Classico Brut, nasce da cuvée di Pinot Noir in purezza, 54 mesi di affinamento in bottiglia. Oltrepò Pavese, Ca’ di Frara. (12.5%) 35
CENTOVENTI, Oltre Po Pavese Metodo Classico di pinot nero 100% con affinamento in bottiglia di 120 mesi, Luca Bellani 38
Brut Extra, Cremant d’Alsace ad Appellation d’Origine Controllée della maison Meyer-Fonné. (12%) 40
Brut Nature, Blanquette de Limoux Appelation d’Origine Controllée. Maison Antech (12%) 30
Héritage, Crémant de Limoux Brut Appellation d’Origine Controllée, Maison Antech. 2018 (12%) 42
Crémant de Loire, Brut naturale, Domaine de Balbut (12.5%) 42

BIANCHI e ROSATI
Mappale 77 dei Monti Lessini Cantina Dalle Ore, Chardonnay 50%, 45% Pinot Grigio e 5% Riesling (12,5%) 33
Arsura, IGT Sicilia biologico 2018 (13%) 34
Gaudioso, zibibbo di terre siciliane IGP naturale e non filtrato, Agricola Gaudioso. 2019 30
Riesling Qualitatswein Mosella Feinherb Muelenhof (11,5%) 25

ROSSI
Valpolicella Classico Superiore, DOC dell’Az. Agricola F.lli Degani, Marano di Valpolicella. 2018 (13.5%) 22
Valpolicella DOC, La Selezione di Roccolo Grassi, Vendemmia 2014 (14,5%) 40
Ciò Bacaro, Barbarano come massima espressione del Tai Rosso con macerazione di 18 mesi sulle bucce, da vigna biologica e vendemmia manuale, Colli Berici, Alessandro Pialli 2017 (14%) 45
Calis, rosso Veneto IGT da viticoltura biologica e sostenibile, Az Agricola Tenuta la Cà, 2017 (14.5%) 38
Bonarda Vivace DOC dell’Oltrepò Pavese (13%) 20
Armonia di Tenuta Casadei TOSCANA IGT 2018, (13,5%) 24
Sogno Mediterraneo Toscana IGT Syrah biologico, Azienda agricola Casadei 2018 (14%) 28
DOLCETTO DOC di Aurora, anno 2019 a fermentazione spontanea con 36 giorni di macerazione, Cascina Rocco di Carpeneto 23
LECINQUEVIGNE BAROLO DOCG 2013 cantina DAMILANO (14%) 80
BAROLO DOCG RISERVA 2012 “CANNUBI” cantina DAMILANO (14,5%) 100
Perdixi, IGT Isola dei Nuraghi Bovale a vinificazione naturale con metodo biointegrale, Tenuta Agricola Olianas. 2019 40