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I nostri Panificati, a Lievitazione Naturale, vengono realizzati con Farine Selezionate e serviti al tavolo con l’Olio Extra Vergine d’Oliva dell’Azienda Agricola Viola. LA CICCHETTERIA
Tartare di Salmone con Olio dell’Etna 8 Frittura di Sarde (3 pz) 6 Frittura di Polipo con Salsa al Curry e Mango 8 Assaggio di Lardo con i nostri pinzini e le nostre salsine 8 Assaggio di Salame Nostrano con i nostri pinzini e le nostre salsine 8 Assaggio di Prosciutto Crudo di Parma 24 mesi con i nostri pinzini e le nostre salsine 10 GLI ANTIPASTI
Frittino di Chioggia con Canestrelli, Psìn, Schie e Gamberi Rosa 18 Tartare di Gambero Rosso e Scampi con Fragole 15 Sformatino di Melanzane con Stracciatella e Pomodorini 15 Antipasto Bonello con i nostri Pinzini e i Salumi artigianali e le Salsine
*frittura nell’olio di semi di arachidi20 Selezione di Formaggi con Composte e Mostarde accompagnati dai Nostri Pinzini 20 I PRIMI PIATTI DEL BONELLO Tirati col Mattarello Bigoli al Torchio con impasto di Zucca e Ragù di Angus tagliato a coltello 15 Bigoli al Torchio al Sugo d’Anatra 18 Bigoli al Torchio con Pesto di Zucchine e Basilico 15 I Cappellacci Rosa 20 Culurgiones alla Stracciatella e Mazzancolle in Crema di Zafferano 20 Ravioli di Polpo e Patate su crema di Fave e Stracciatella 15 Bigoli al Nero di Seppia con Crema di Zucchine e Mazzancolle 15 I SECONDI PIATTI Polipo alla Braci con patate dorate al forno 22 Sogliola in forno a legna con patate dorate al forno 20 Trancio di Pesce Spada alla Mediterranea con Olive Taggiasche, Pomodorini e Capperi 22 EDIZIONE LIMITATA – Fiorentina di Angus Aberdeen con Patate dorate al forno – €60 per la coppia / €80 con Bottiglia di Chianti
La Tagliata di Costata Heritage di Black Angus Canadese alle Braci servita su Pietra Ollare con Fiocchi di Sale Maldon e Olio Extra Vergine. 30 La Tagliata di Petto d’Anatra alle Braci 25 Galletto di campagna al forno a legna al profumo di erbe, con Patate Dorate al Forno 20 Piatto vegetariano con verdure di stagione con taleggio DOP al forno a legna 18 Insalata Verde dell’Orto 7 — – Coperto 2 Acqua 2 Caffè 1,5 *I Culurgiones sono Ravioli di Grano Duro senza Uovo, della tradizione sarda, a cura di Enrico Sanna
BOLLICINE
Vino Frizzante Extra Dry (11%) Villa Moro 12 Collfondo, Prosecco DOC Biologico sur lie non filtrato.Azienda Agricola Fratelli Collavo- Valdobbiadene. (11%) 20 Calesio – Durello Brut, Uvaggio 100% Durella, spumantizzazione metodo Charmat lungo, Tenuta Dalle Ore, Trissino. 2019. 25 RBL, Ribolla Gialla 100% Brut in Metodo Classico. I Clivi-Friuli Venezia Giulia 25 Biso, Spremuta di Corvinone non filtrato Sur Lie Biologico, Rosato Frizzante, Tenuta la Cà 25 Franciacorta Rosè DOCG, Extra Brut di Pinot Nero in purezza. Azienda Agricola Camossi-Franciacorta. (12%) 35 Oltre il Classico Brut, Metodo Classico 100% Pinot Nero da terreno Calcareo Marnoso con 34 mesi di affinamento in bottiglia, Oltrepò Pavese. Luca Bellani-sboccatura 2022 (12.5%) 30 Oltre il Classico Nature Noire, Metodo Classico 100% Pinot Nero con affinamento di 36 mesi sui lieviti Pas Dosè, Oltrepò Pavese. Luca Bellani (12.5%) 35 Lona Ester, Trento DOC Metodo Classico Blanc de Blancs Extra Brut, Az vitivinicola Zanotelli. Vendemmia 2016 con sboccatura 2020 (13%) 45 Crémant de Loire, Brut naturale, Domaine de Balbut (12.5%) 40 Brut Extra, Cremant d’Alsace ad Appellation d’Origine Controllée della maison Meyer-Fonné. (12%) 35
- BIANCHI e ROSATI
Bianco Normale del Veneto Biologico da uve Custoza e Garganega di Stefano e Massimo Brutti (12%) 12 Idea Bianco, Viognier, Chardonnay, Pinot Grigio, Riesling Italico, Oltrepo Pavese di Bellani Luca (12,5%) 12 La Casetta Bianco IGT, Chardonnay, Malvasia e Riesling IGT dell’Oltrepo Pavese di Bellani Luca. (12,5%) 12 Bardolino Chiaretto DOC, da uve Corvina e Rondinella con leggera macerazione sulle bucce. Poggio delle Grazie-Sommacampagna. 2019 (12%) 15 MONTESERONI, Soave DOC da agricoltura Biologica dei Colli Scaligeri. Cantina Filippi-2020 33 TURBIANA, Trebbiano Verona IGT da Vecchie Vigne. Cantina Filippi-2018 28 La Garganica, 100% Garganega 2019, fermentazione spontanea e macerazione di sette giorni, Dalle Ore (12%) 22 Albana secco, IGT in vinificazione Orange di Brisighella, PAGLIA . Azienda Agricola Baccagnano-Ravenna. 2020 (13%) 22 Piantesparse, Etna Bianco DOC 2018, Ayunta (13%) 27 Malvasia Istriana, Tokai Friulano, Vitovska, blend di 3 Uvaggi per un vino Profondissimo, Stara Brajda Az. Lupinc, Friuli 14% 28 CLOCHARD Marche IGT – Verdicchio-Chardonnay AZ. AGR. LA CALCINARA (13%) 22 Goldmuskateller – Moscato Giallo Doc Sudtirol Alto Adide, Meran (13,5%) 25 Chardonnay Blanc della Bourgogne AoC Biologico 2020 Domaine Catherine e Didier Tripoz (13%) 28
- ROSSI
Astrid, Merlot-Cabernet vino rosso IGT delle campagne veronesi. Di Stefano e Massimo Brutti-Sommacampagna. (13%) 15 IGP Sangiovese di Ravenna Az. Agricola Baccagnano, Brisighella 13% 25 Bonarda dell’Oltrepo Pavese Doc Tenuta del Bosco 16 Schioppettino di Prepotto Doc Az. Agr Daniele Lenuzza 13% 28 Bovale Sardo, Perdixi, IGT Isola dei Nuraghi a vinificazione naturale con metodo biointegrale, Tenuta Agricola Olianas. 2019 35 Navigabile, Etna Rosso DOC 2019, Ayunta (14%) 28 Calis, Verona IGT 2018, Tenuta la Cà (14%) 33 Turmiento nature, rosso senza lieviti DOCG, Caserosa, Tenuta San Francesco Tramionti (12%) 32 Barolo Ciabot Berton DOCG 2017 La Morra (14,5%) 28 Langhe Nebbiolo Ciabot Berton DOC 2020 La Morra (14%) 22
- VINI DA DESSERT O FORMAGGI
Recioto di Gambellara Classico DOCG, Az Agricola Davide Vignato, 2011 8 calice Recioto della Valpolicella DOCG di Degani (13%) 8 calice Recioto della Valpolicella DOCG 2018 di Giuseppe Campagnolo 8 calice Passito di Malvasia di Santa Colomba 8 calice Riesling Mosella Feinherb Muelenhof Qualitatswein (11,5%) consigliato con Fragole e Formaggi 8 calice DRINKS Spritz Aperol/Campari 4 Negroni 7 Americano 5 Martini Cocktail 8 Mojito 8 Gin Tonic 8 Margarita 8
Dolce Bonello di Creme al Mascarpone su Pan di Spagna imbevuto nel Liquore ai Frutti Rossi 6 Tenerina al cioccolato 6 Dolce al Caffè con Crema di Mascarpone e Pan di Spagna 6 Frutta fresca 8