Il Bonello Classico
| Gli Antipasti | |
|---|---|
| Antipasto Bonello con i nostri Pinzini e i Salumi artigianali | 15 |
| Degustazione di Prosciutti Crudi con I nostri Pinzini | 20 |
| Selezione di Formaggi con Composte e Mostarde accompagnati dai Nostri Pinzini | 20 |
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| I primi del Bonello tirati col Mattarello | |
| Il Cappellaccio Rosa | 15 |
| Gli Agnolotti con la Faraona in crema di Parmigiano | 15 |
| I Bigoli al Torchio al sugo d’Anatra tagliato al coltello | 15 |
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| I Secondi Piatti | |
| Il Secondo di Verdure di stagione a Km0 cotte nel forno a legna e le Patatine dorate al Forno | 10 |
| Il Piatto Vegetariano con Formaggio del Pastore a latte Vaccino cotto nel forno a legna con Verdure di Stagione a Km0 e Patatine dorate al Forno | 15 |
| La Tartare di Black Angus con Senape di Digione | 25 |
| Il carpaccio di Black Angus con limone e scagliette di Parmigiano Reggiano DOP | 20 |
| La Tagliata di Costata Heritage di Black Angus Canadese alle Braci servita su Pietra Ollare (taglio Regular gr. 280/300) con Fiocchi di Sale Maldon e Olio Extra Vergine. (Su richiesta taglio personalizzato- €9 per ogni etto) | 25 |
| Medaglioni di Filetto di Black Angus Canadese agli Aromi Naturali scottato nel Forno a Legna (gr 180/200) servito su un letto di Rosmarino e Fiocchi di Sale Maldon | 30 |
| Tagliata di Nodino di Vitello alla Brace (con osso gr.350) con Fiocchi di Sale Maldon, Olio Extra Vergine a crudo, verdure di stagione e patatine dorate al forno | 25 |
| Tagliata di Petto d’Anatra alla Brace al profumo di Rosmarino con Fiocchi di Sale Maldon, Olio Extra Vergine a crudo, verdure di stagione e patatine dorate al forno | 25 |
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| Il Tris di Tagliate alle Braci (minimo per due persone) |
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| Tagliata di Black Angus Canadese, Tagliata di Nodino di Vitello, Tagliata di Petto d’Anatra, con Fiocchi di Sale Maldon e Olio Extra Vergine a crudo le verdure di stagione e le patatine dorate al Forno | 30 a persona |
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| I Piatti su Prenotazione (almeno un giorno prima, per i tempi delle cotture e la preparazione che li caratterizzano) |
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| Faraona all’Antica Maniera Ferrarese cotta nel Forno a Legna in Crosta di Pane, servita nella crosta di pane di cottura con Verdure di Stagione e Patatine dorate al Forno. (Ha ricevuto negli anni premi e riconoscimenti da diverse guide gastronomiche) |
25 |
| Anatra al Cartoccio sfumata al Brandy con cottura lenta nel Forno a Legna accompagnata da Verdure di Stagione e Patate al Profumo di Rosmarino | 30 |
| BOLLICINE | prezzo |
| PROSECCO DI VALDOBBIADENE DOCG BRUT (11,5%) | 2018 | FARRA | 18-4 |
| PROSECCO DI VALDOBBIADENE DOCG E.DRY (11,5%) | 2018 | FARRA | 18-4 |
| CRÈMANT D’ALSACE EXTRA BRUT (12%) Appellation Crèmant d’Alsace Controllè. | MEYER-FONNE’ | 27-7 |
| FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO (12,5%) | Riserva 2013 | Barboglio de Gajoncelli | 40-8 |
| CHAMPAGNE BRUT SÈLECTION, COTE DES BAR (12%) | HENRI DOSNON | 60-10 |
| Champagne Premier Cru BRUT Louis Brochet (12%) | 50-10 |
| METODO CLASSICO DELL’OLTREPO PAVESE D.O.C.G. BRUT (12%) 60 MESI SUI LIEVITI , uvaggio 100% Pinot Nero. | Cà di Frara | 30-7 |
| EXTRA DRY DELL’OLTREPO PAVESE (11,5%), Pinot Nero e Riesling Italico. | 2018 | Cà Frara | 17-4 |
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| BIANCHI | |
| “Solis Vis” Monferrato Bianco (13,50%) | 2016 | Az. Agr. Montemagno | 20-4 |
| Spremuta di Corvinone (11,5%) | Lago di Garda 2019 | Tenuta La Cà | 20-3 |
| Mappale 77 dei Monti Lessini (13%), Chardonnay 50%, Pinot Grigio 45% e Riesling 5%. | Trissino, Vicenza 2018 | DALLE ORE | 25-5 |
| BIANCO NORMALE (12%), Garganega e Custoza | Sommacampagna VENETO 2018 | Poggio delle Grazie | 15-3 |
| SYLVANER (13%) | SUDTIROL 2018 | MURI-GRIES | 22-4 |
| RIESLING MOSELLA Qualitatswein (11,5%) | 2018 | Feinherb Muelenhof | 21-5 |
| TOKAJI (13%), Terre del Carso | 2017 | Valter Sirk | 25-5 |
| SAUVIGNON (13%), Terre del Carso | 2017 | Valter Sirk | 21-5 |
| Pinot Grigio Vitigno Ventennale (13,5%) | 2018 | Cà di Frara | 23-5 |
| LUGANA LIMNE (12%) | 2018 | Tenuta Pozzolengo | 18-4 |
| RIBOLLA GIALLA (13%) | Friuli Collio Orientale 2018 | DANIELE LENUZZA | 25-5 |
| MUN (14%), Rosato delle Marche viene lasciato in affinamento sui suoi lieviti agitandoli fino alla messa in bottiglia, per portare in ognuna di esse il ricordo della vita che l’ha creato. Un vino in continua evoluzione, lunatico come la LUNA, Non filtrato. Da sole uve autoctone del conero. | 2018 | Tenuta La Calcinara |
20-4 |
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| ROSSI | |
| Brunello di Montalcino ‘’La Fuga’’ (14%) | T. Folunari | 60-10 |
| BARDOLINO DOC Biologico “DRITTO” (12%), Classico del Garda | 2019 Garda | Tenuta La Cà | 16-5 |
| CABERNET SAUVIGNON BIOLOGICO IGT (14,5%) della Valle dell’Agno | 2017 TRISSINO (VI) | DALLE ORE | 25-6 |
| CALIS (14,5%), Blend Biologico di Merlot, Cabernet Sauvignon, Corvina e Syrah | 2017 | Tenuta La Cà | 25-6 |
| Bordeaux Supérieur (13,5%), Cuvee Prestige | 2018 | Chateau Marmand | 25-6 |
| Schioppettino di Prepotto (13,5%) di Daniele Lenuzza | 2017 Friuli Colli Orientali | VIGNA LENUZZA | 24-6 |
| BONARDA VIVACE DOC (12%) dell’Oltrepò Pavese | 2018 | Cà di Frara | 15-5 |
| NERO ZERO (12%) di Bellani Luca, Pinot Nero a Dosaggio Zero | 2018 | Bellani Luca | 18-5 |
| La Casetta Rossa (12,5%), dall’antica Croatina Tardiva nel germoglio | Oltrepò Pavese Bonarda DOP 2017 | Cà di Frara | 18-5 |
| Lambrusco Biologico di Sermide (11,5%) | Az. Agr. Confini | 16-5 |
| Lambrusco Biologico di Bugno Martino (11,5%) – “Essenthia” | 15-5 |
| Lambrusco Biologico di Bugno Martino (11,5%) – Rosso Matilde | 15-5 |
| PINOT NERO (13%) dell’Oltrepò Pavese DOC | 2018 | Cà di Frara | 20-5 |
| VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE (13,5%) | 2017 Negrar | Monte Nigo | 25-5 |
| AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG (16,5%), Vigneti di Jago, Vendemmiato a Mano | 2013 Negrar | Domini Veneti | 65-10 |
| CONTEA MERLOT RISERVA (14,5%) | 2009 | Valter Sirk | 60-10 |
| ROSSO CONERO RISERVA (14,5%), le uve 100% Montepulciano di Contrada Calcinara situata in località Candia, nel comune di Ancona. | 2016 Marche | Tenuta La Calcinara |
25-5 |
| NO SEX FOR BUTTERFLY (14,5%), 100% Grenache da sola coltivazione biologica in una parcella di 2,50 ettari piantata nel 1988. Suolo di gres, sassi e sedimenti del fiume Durance. | 2018 Costières des Nìmes | Vignerons Ricomes |
25-6 |
| IL SYRAH di ELENA CASADEI (14%), premio Tre Bicchieri | RUFINA | Castello del Trebbio | 25-6 |
| CANNONAU DI SARDEGNA RISERVA DOC BIOLOGICO (15%) | Olianas | 30-6 |
| Bavarese al limone con salsa ai frutti di bosco | 5 |
|---|---|
| Dolce Bonello , semifreddo di crema al mascarpone con biscottini imbevuti nel liquore di frutti rossi | 6 |
| Tenerina al cioccolato | 5 |
| Semifreddo di creme al mascarpone con biscottini imbevuti nel caffe e spolverata di cacao amaro | 5 |
| Frutta fresca | 5 |
| Carpaccio di Melanzane Viola con Pomodorini Datterino Scaglie di Parmigiano e Riduzione all’Aceto Balsamico | 15 |
|---|---|
| Sformatino di Melanzane con Cuore di Burrata e Pomodorini Datterino con Basilico dell’Orto | 15 |
| Bigoli al Torchio con impasto di Zucca e Ragù di Angus | 15 |
| Bigoli al Torchio alla “Norma” con pomodorini datterino, Ricotta Salata e Frittura Croccante di Melanzane | 15 |